「老闆,為什麼會想專賣和牛?」 「想讓大家以平易近人的價格買到頂級和牛。」 在二十年前開著小小發財車從賣菜起家,對各種食材新鮮度及美味度相當固執堅持,促使他從對台灣南部傳統果菜市場到本土海鮮、水產產業、美國極黑牛、澳洲和牛、日本和牛,都深入涉獵、多方比較,只為了能品嘗到最新鮮的美食。